Petitspains au lait moelleux. Nous vous proposons la recette pour faire du pain au lait , une délicieuse recette, facile et simple à réaliser chez vous. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de

Lespetits pains au lait de ma mamie. Le pain au lait est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d’un petit pain, à l’aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche. Recette de petits pains au lait ultra-moelleux et délicieux, à dévorer au petit-déjeuner ou au goûter!! Mes Recettes. 17k followers. Croissants. Healthy

18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 0511 Du fait maison pour satisfaire mes gourmands en vacances. Les pains au lait ont une mie un peu plus serrée que la brioche à mie filante, mais pour les petits déjeuners ils sont parfaits. C'est Yumelise qui a guidé mes pas pour cette recette, je pense qu'elle est très douée en boulange et viennoiserie. 500g de farine 20g de levure de boulanger fraîche 1 cuillère à café bombée de sel 35g de sucre en poudre 1 œuf 40g de beurre 25cl de lait +1 oeuf pour la dorure Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel et mélanger. Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure en mélangeant bien. Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente 1 en versant petit à petit le lait tièdi avec la levure. Pétrir à cette vitesse pendant 3 minutes. Ajouter l'œuf et le beurre en morceaux. Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne 2 et pétrir encore 8 minutes. Laisser ensuite le pâton lever 1 heure dans le bol, à température ambiante et couvert d'un torchon. Dégazer la pâte, la peser et la diviser en 12 pâtons d'environ 75 grammes chacun. Rouler chaque pâton sur le plan de travail fariné, avec la paume de la main, en faisant des mouvements circulaires puis plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du pain au lait ainsi que sa forme. Déposer les pains au lait sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Laisser lever à température ambiante environ 40 minutes. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les pains au lait avec l'œuf battu. Faire 1 ou 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu, puis faire cuire les petits pains de 15 à 16 minutes. Les sortir ensuite du four, puis les laisser refroidir sur un linge. La pâte peut être réalisée dans la MAP sur le programme pâte, ensuite il faut procéder comme dans la recette ci-dessus. Il est bon de noter que ces pains au lait peuvent être utilisés en version sucrée ou salée. Mais en attendant, je vous propose un petit café ! imprimer la recette Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles ! Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. mamie caillou Publié par mamie caillou - dans Pains et viennoiseries

Déposerles petits pains sur une plaque chemisée de papier cuisson. Battre l’œuf avec la crème, en badigeonner les petits pains, laisser lever encore env. 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Cuisson: env. 18 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains au lait sur une grille.

Et si on commençait la semaine en douceur? Difficile de quitter son lit quand il fait froid, de reprendre le train-train quotidien dans les transports en commun ou les bouchons, de supporter le collègue relou qui se croit drôle avec ses vannes qui ne font rire que lui ça marche aussi pour la collègue nunuche qui ne sait jamais comment débloquer l’imprimante. Alors je vous propose de faire une petite pause en ce lundi matin avec ces petits pains au lait, tout doux comme des oreillers et rebondis comme des fruits bien mûrs. Avec leur mie filante et moelleuse à souhait, même pas besoin de les tartiner ou de les garnir, ils se grignotent tout seuls. Voilà qui devrait vous rendre moins grognon, n’est-ce pas? C’est grâce à la recette d’Eric Kayser, issue du Larousse du Pain, qu’on s’est régalé au petit-déjeuner ce week-end. Si vous êtes une fidèle du blog, vous connaissez mon penchant pour le pain et la boulangerie en général. Ces derniers temps je n’ai pas eu beaucoup d’occasion de remettre les mains à la pâte dans la farine mais cet ouvrage m’a remotivée! Je le trouve très pédagogique les explications sont claires, la majorité des recettes est illustrée en pas à pas, ce qui permet de mieux visualiser les tours de main. Et en plus, les photos donnent vraiment faim! J’ai hâte de me lancer dans la fabrication de levain pour tester entre autres le broa du Portugal, le pain à l’encre de seiche ou le benoîton aux raisins ! Si vous aussi vous voulez vous régaler avec les recettes d’Eric Kayser, je vous propose de jouer pour gagner un exemplaire de son livre. Oui, c’est Noël avant l’heure 🙂 Pour cela, répondez tout simplement à cette question Quel est le pain ou la viennoiserie qui vous fait lever le matin de bonne humeur ? Vous avez jusqu’à dimanche soir 8 décembre pour jouer! Le gagnant sera désigné lundi 9 décembre. jeu réservé aux personnes résidant en France métropolitaine Petits pains au lait pour 7 petites pains -500 g de farine T65-230 g de lait-20 g de levure de boulanger fraîche-35 g de sucre-10 g de sel-80 g de beurre ramolli-1 oeuf battu pour la dorure-un peu de sucre en grain Mettez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y la moitié du lait, la levure émiettée, le sucre et le sel. Mélangez, versez le reste du lait et malaxez jusqu’à ce que toute le farine soit absorbée. Incorporez le beurre et pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène et lisse. Recouvrez d’un linge humide et laissez pousser à l’abri des courants d’air j’ai placé près du radiateur allumé pendant 1H. La pâte devrait doubler de la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 7 pâtons. Recouvrez d’un linge et laissez reposer 15 une forme ronde ou allongée à vos pâtons puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis anti-adhérent comme ici. Dorez-les au jaune d’oeuf et laissez-les pousser encore 2H. Préchauffez le four à 200°C. Dorez-les une seconde fois puis entaillez-les à l’aide de ciseaux trempés dans du jaune d’oeuf en croix pour ceux de forme ronde et en épi pour ceux de forme allongée. Parsemez-les de sucre en grain. Versez 5 cl d’eau sur la lèche-frite puis enfournez vos pâtons pendant 13 à 15 minutes selon la puissance de votre four j’ai mis 14 min mais j’aurais pu laisser 1 min de moins pour qu’ils soient moins bronzés. A la sortie du four, laissez-les reposer sur une grille et dégustez-les pendant qu’ils sont encore tièdes. Bon appétit!

Lirela suite Flan au caramel comme celui de Mamie. Pain au lait tressé du dimanche matin . GATEAUX Pain au lait tressé du dimanche matin. 31 mars 2017 31 mars 2017 Carine 4 commentaires. Dimanche matin, tu vas te lever de bonne heure, c’est sûr ! Ici, on aime bien les brioches, mais le problème c’est qu’on est limité en possibilité de tartinade. Je m’explique : la

Salut à tous et à toutes ! Voici ma recette totalement inspirée à Cassimira Silva Porto ou Dona Mira, ma très forte, gentille et bien aimée mamie qui était la personnification du concept de la nourriture affective, de l’amour à travers la cuisine, de se donner à quelqu’un par l’acte de nourrir. Du coup, je m’excuse car j’ai pris du retard pour publier ma recette. À cause des festivités de fin d’année, la marraine de l’édition n’a pas pu réaliser sa recette à l’avance et la prévision de la réaliser le matin du 2 janvier a failli hier on a eu plus de 40 degrés à Porto Alegre pendant la journée et on a quitté la maison en quête d’un ambiant climatisé dans la ville. Imaginez-vous que même au soir on a eu 35 degrés à 22 heures?? Je crois que maintenant je suis familiarisée au concept de canicule que vous avez en Europe ! Très dur ! Alors, ce matin je me suis lancée après une bienvenue pluie qui a fait baisser la température en 10 degrés. Et même cette chaleur excessive m’a fait penser à mamie. Nous sommes issues d’une région au Brésil connue par des températures élevées, voir de la sécheresse et de la faible végétation le sertão nordestino. La vie au nord-est du Brésil n’a jamais été facile et je sais que ma grand-mère avec mon grand-père ont beaucoup changé de ville en quête d’une meilleure vie. Ils se sont installés finalement à Vitória da Conquista où à 6 ans ma mère a connu son voisin de 4 ans et qu’environ 20 ans plus tard deviendrait son mari, mon papa. Trois générations coeur d’artichaut qui donnent le coeur par la nourriture maman, mamie et moi. Qu’es-ce que mamie était chaud patate !!! Dona Mira était une femme forte qui a créé 6 filles et 5 fils en difficulté car la famille était pauvre, il manquait des politiques publiques dans cette région du pays pour permettre son développement économique et social, seul mon grand-père travaillait et elle restait à la maison avec leurs enfants. Toujours souriante, mamie. Toujours calme avec un air de quelqu’un qui a beaucoup vécu et qui a découvert le secret, la clé du savoir-vivre, un air que seules les personnes âgées peuvent avoir. La recette que je vous présente aujourd’hui faisait partie de l’alimentation de cette génération de la famille par nécessité d’éviter le gaspillage et utiliser les restes de pain pour nourrir une famille bien nombreuse. Même la cuisson à la cuisinière en recréant un four avec une casserole type barbecue à l’intérieur » était un choix pour ne dépenser pas trop de gaz en préchauffant le four. Ma génération de 20 petit-fils et 4 arrière petit-fils a connu cette recette pas pour nécessité mais par gourmandise, le contexte était bien différent à l’époque. Les dimanches on prenait le déjeuner chez mamie, puis on jouait pendant que les adultes bavardaient et vers 17 heures les arômes de noix de côco et lait concentré sucré nous invitaient à une pause dans la cuisine. Je n’ai jamais noté la recette. Mamie qui est décédée depuis un an à un mois de son anniversaire de 92 années n’a jamais eu un cahier de recettes non plus. J’ai dû reproduire ce dessert à partir de mes souvenirs des parfums, textures, aspect visuel, goûts. Je suis vraiment émue en écrivant ce texte car le résultat est bien proche de la recette de vovó mamie Mira ». Sa version me fait penser aujourd’hui au pain perdu français, moelleux dedans et craquant dehors. La présence des prunes sèches me dit que mamie s’est inspirée peut-être du pudding anglais qui est parsemé de raisins blonds secs. Le lait concentré sucré raconte une influence de la cuisine portugaise évidente au Brésil. La noix de côco dénonce d’où elle vient, quel est son terroir, son adresse dans le monde. Et comme ça, des influences et cultures culinaires se parlent chez la cuisine d’une femme du nord-est du Brésil qui ne connaissait que la géographie de son état fédératif Bahia, qui n’a pas pu avoir une formation universitaire, ou même du loisir car sa vie était dure, sa mission prendre soin de cette famille qu’elle aimait trop, mais cette femme avait tellement de choses à faire apprendre et je sens que mes 32 ans à son côté n’ont pas du tout été suffisants pour profiter mon aimée mamie … Cassimira Silva Porto ou Mme Mira, ma chère mamie comme Carmen Miranda au théâtre. Je vous donne une dernière précision avant de passer à la cuisine et aux recettes car je vous donne la recette de mamie à partir de mes souvenirs et ma version personnelle inspirée en celle de mamie. Pendant la jeunesse de Dona Cassimira et avant de se marier, elle performait au théâtre comme Carmen Miranda, une artiste brésilienne bien connue à l’époque. Mamie était une vraie fan. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j’ai changé le logo de mon blog et au lieu d’une patate s’équilibrant sur une cuillère en bois, maintenant l’identité du blog est une Carmen Miranda Chaud Patate, une illustration de Will Murrai qui modernise ce personnage brésilien auquel ma mamie a plusieurs fois donné vie en version cover et elle racontait ces histoires avec tellement de fierté!. Mon identité personnelle et en cuisine passe par mamie qui vit à travers moi et j’avais l’intention de lui rendre cet hommage depuis son décès. Et voilà pourquoi le changement de logo et ce choix de thème pour la bataille food. Que je sache maintenir l’esprit chaud patate de Dona Mira par la vie pour qu’elle soit fière de moi comme je suis d’elle. Et maintenant, on cuisine La recette de mamie chaud patate La recette de Lina chaud patate La recette de mamie Dona Mira 65 g de baguette emiété pain de la veille 1 c à c de crème fraîche 2 c à s de lait 1 c à s de noix de côco râpée 1 fil de lait concentré sucré 2 prunes sèches coupées grossièrement Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait et la noix de côco râpée. Coupez le pain en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson allant au four legèrement beurrée. À l’aide d’une cuillère, versez le liquide sur les tranches de pain pour les imbiber. Distribuez par-dessus les prunes sèches et un filet de lait concentré sucré. Enfournez pour environ 15-20 minutes, à 180 dégrés, ou jusqu’à que la surface devienne dorée et le pain croquant. Avant de servir, parsemez encore quelques râpes de noix de côco et un nouveau fil de lait concentré sucré. Cette version de mamie fait penser à un pain perdu, mais plus croquant et plus tropical à cause de la noix de côco si traditionnelle à Bahia, le terroir de ma vovò Mira » mamie Mira. L’usage du lait concentré sucré remplaçant le sucre est bien commun dans notre culture brésilienne aussi. Même notre version d’oeufs au lait flan portugais au caramel se fait avec cet ingrédient. Cuisson alternative Chez moi, comme chez mamie, j’ai utilisé une poêle spécial type barbecue allant à la cuisinière. Dans ce cas, j’ai mis les tranches de pain sur du papier alluminium beurré et je l’ai disposé sur la grille. Ça nous évite d’utiliser le four, une solution parfaite pour ce 2 janvier à Porto Alegre où j’habite lorsqu’on a vécu une sensation termique supérieur à 40 dégrés. La recette de Lina 1 tasse de lait de noix de côco 1/2 tasse de crème fraîche 1/2 tasse de lait entier 2 c à s de sucre 2 oeufs 1 c à c d’extrait de vanille 130 g de baguette pain de la veille émietés 4 prunes sèches ou plus, selon vos goûts 1 fil de lait concentré sucré Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le lait de noix de côco avec le sucre et le noix de côco râpée, mais sans bouillir. Dans un bol à côté, mélangez légèrement les oeufs à l’extrait de vanille avec un fouet mannuel. Lorsque le liquide est chaud, ajoutez-le petit à petit aux oeufs à fin de temperer le mélange sans cuire les oeufs. Versez cet appareil sur les morceaux de pain pour les imbiber. Cinq minutes plus tard, distribuez le pudding dans 2 moules de cuisson rondes de 10 cm. Déposez les prunes par dessus et enfournez pendant 25 minutes à 180 dégrés ou jusqu’à que le gâteau gonfle et devienne doré. Au moment de servir, versez un fil de lait concentré sucré et un peu plus de noix de côco râpée. Cuisson alternative toujours dans l’esprit d’utiliser un ustensile classique de chez mamie et éviter d’allumer le four à 40 dégrés on pourrait presque le cuire à température ambiente ^^ mdr, mon gâteau a été cuit dans la casserole qu’on appelle barbecue de cuisinière ». Le temps de cuisson a été 25 minutes et j’ai tourné le gâteau une fois vers le centre de la flamme pour une dorure plus homogène. Avant cuisson Après cuisson La Bataille Food est un jeu culinaire lancé par Jenna du blog Bistrot de Jenna en 2013 et qui maintenant est administré par Valérie du 123 Dégustez. Le principe à chaque fois un parrain ou une marraine dont la recette précédente a été coup de coeur choisit un nouveau thème, ce qui nous inspire la créativité et la gourmandise. Tous les premiers mercredis du mois les amateurs de cuisine, blogueurs ou non, ont rendez-vous à 18 heures pour la découverte de nouvelles recettes et de nouveaux blogs. Un moment de convivialité et de partage autour de la table même virtuelle. Grâce au choix de l’ancienne marraine, Marion du Marion’s Bakery, j’ai pu avoir l’honneur d’ouvrir les travaux de 2019 dont le thème que j’ai choisi a été » la cuisine de mamie » dans le but de rendre hommage à nos grands-mères qui par leurs mains et savoir-faire ont su nourrir nos corps et nos âmes depuis notre enfance. Comme contrainte, il fallait inclure dans la recette un élément végétal comme ingrédient principal, accompagnement, assaisonnement, voir en déco comestible, histoire d’écouter nos mamis et manger tous nos fruits et légumes. 😉 LISTE DES PARTICIPANTS Chaud Patate * 123 Dégustez * Keskonmangemaman * Le Blog de Cata * Crazy Cake * Magg Kitchenette * Les Gourmandises de Léa * Aussi Délicieux qu’un Gâteau * United Colors of Macarons * Karibo Sakafo * Plaisirs de la Maison * Oh, la Gourmande * La Medicine Passe par la Cuisine * Quelque part en Provence * Famoh * Une Maman Puissance *

Sortezles petits pains au lait et dorez-les une deuxième fois. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les petits pains pour 12 minutes environ. Selon votre four, enfournez une plaque

Recette de petits pains au lait de ma mamie sont idéaux pour les enfants et pour le petit déjeuner, plus moelleux que le pain, moins riches que la brioche. Ingrédients 310 ml de lait 60 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre 600 g de farine 1 sachet de briochin 1 cuillère à café de sel 1 œuf + 1 pour dorer facultatif 1 sachet de sucre vanillé Préparation Mettez tous les ingrédients dans le robot. Lancez le programme pâte. Sortez la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini. Laissez gonfler encore 30 minutes. Chauffez le four à 200°. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre. Maisnon Fatima, la brioche et le pain au lait sont peut être de la même "famille", simplement la différence entre la brioche et les pains au lait c'est que ces derniers sont un peu ^{Mes indispensables Beauté... Mes "chouchous" bio ... !!! l' eau florale de Rose ABIESSENCE en spray, très agréable les fleurs de Bach, parce qu'elles agissent tant sur le corps que sur l'âme... les cosmétiques COULEUR CARAMEL, poudres libres ou compacts, qui unifient le teint en toute légèreté. les cosmétiques IDUNles cosmétiques Néobioles cosmétiques BENECOS , poudre minérale naturelle, fond de teint naturel à tout petit prix, crayon noir, mascara tout petit prix également, permettent un maquillage Bio qui ne coule pasLa marque BIONIKE garantie sans Gel d'ALOE VERA Pur Aloé de CIEL D'AZUR, produit bio et équitable, essentiel pour les soins quotidiens de la peau et des cheveux, les boutons et les petits bobos...le Beurre de Karité Bio d'AROMA-ZONE, le must pour notre peau et nos cheveux secs la BASE MOUSSANTE NEUTRE "CENTIFOLIA" , Gel moussant tout doux pour corps et cheveux SANS AMMONIUM LAURETH SULFATE voir mes articles -> Gel douche Bio et allergies que choisir ? , et -> Reportage Arté Cosmétique Bio avec Doriane , disponible en Biocoop, la bouteille de Base moussante d'1 litre à 11,90 euros pour TOUTE LA FAMILLE chez->lien BASE LAVANTE neutre corps et cheveux d'AROMA ZONE sans aucun tensioactif agressif, SANS AMMONIUM Lauryl GEL DOUCHE NATESSANCE Léa Nature au jasminShampoing/douche COSLYS sans Ammonium Lauryl Sulfate, et déodorant COSLYS SANS SEL D'Aluminium GEL DOUCHE au lait de jument bio des Pyrénées , de la Ferme Balesta, SANS AMMONIUM Lauryl Sulfate ->link prudents n'oubliez pas de toujours bien lire les étiquettes !!!}

Fairebouillir le lait sucré dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 2 heures. Retirer la gousse faire tiédir le lait. Dans un saladier battre les œufs. Versez dessus le lait petit à petit dessus en fouettant vivement, Ajouter les éclats de citron. Verser la crème dans le moule à flan.

^{Voilàune recette facile de petits pains au lait moelleux que vous pouvez déguster pour le petit déjeuner ou goûter ! Bonne dégustation ! les ingrédients :1} Préparation Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain ou la cuve d’un robot pétrin. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné.

Découvrezla recette de Petits pains au lait au thermomix à faire en 20 minutes. Verser le lait dans la cuve, ajouter la levure émiettée. Régler sur 37°C en vitesse 2 pour 7 minutes. Couper le beurre en morceaux et le déposer dans la cuve avec le lait. Ajouter les œufs préalablement battus avec le sucre et le sucre vanillé. Régler sur 37°C pour 4 m

Lapâte à pains au lait doit doubler de volume. 6. Dégazez la pâte avec le point. Déposez-la sur votre plan de travail fariné puis divisez-la en 12 pâtons. A partir de chaque boule, formez de petits pains. Déposez-les sur une plaque de cuisson

Commentpréparer Les petits pains au lait de ma mamie ? — Placez tous les composants dans le robot. Exécutez le programme de pétrissage. Retirer la pâte et former des

Préparation: Comment préparer Les petits pains au lait de ma mamie ? — Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire. Démarrez le programme pâte. Retirez la pâte et